Weihnachts Lunch

Weihnachts-Lunch 2018
Dienstag, 25. Dezember & Mittwoch, 26. Dezember

Einlass: 11.30 Uhr ~ Büffet von 12.00 Uhr bis 15.00 Uhr

Pochierte Lachsseiten, gebeizter & geräucherter Lachs mit Honig-Senfsauce und Sahnemeerrettich,
dazu reichen wir kleine hausgemachte Rösti

Scheiben von der geräucherten Entenbrust mit hausgemachtem Traubenchutney
Vitello Tonnato von der Pute–
Feine Scheiben von der Putenbrust mit Thunfischmayonnaise & Kapern
Streifen vom getrüffelten Schinken an Linsensalat

in kleinen Gläsern angerichtet:
- Flusskrebssalat in Apfel-Calvados-Sauce
- Ziegenkäse-Mousse mit Feigentranchen und Rotwein-Schalotten
Antipasti-Auswahl von Paprika, Zucchini, Champignons, Oliven und getrockneten Tomaten
Wildkräutersalat, Feldsalat, Rucola & Eichblatt mit Cherrytomaten, Croûtons, Sonnenblumenkernen, Kräutervinaigrette & Balsamicodressing
Baguette, Landbrot, Mehrkornbrot & Partybrötchen Butter, Kräuterbutter & Apfel-Zwiebel-Schmalz
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Consommé von der Gans mit Kräuterflädle
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Von der Schneidestation:
Frisch auftranchierter rosa Kalbsrücken mit Kräuterjus à part
dazu reichen wir fein gehobelten Kartoffelgratin und Prinzeßbohnengemüse
Rinderschmorbraten in eigener Jus mit Spätzle und glaciertem Spitzkohl
Brust & Keule von der Gans mit Gänsejus, Serviettenknödeln und Apfel-Rotkohl
Gebratene Gambas in mediterranen Kräutern mariniert auf Tagliatelle in Spinat-Rahmsauce
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"Langnese Eisbar" – verschiedene Eissorten mit Toppings & heißen Kirschen Mini-Apfelstrudel mit Vanillesauce
Weihnachtlicher Crumble im Glas angerichtet: Apfel-Zimt-Ragoût auf Joghurt-Mousse mit Schoko-Butterstreuselhaube

Einlass: 11.30 Uhr
Beginn: 12.00 Uhr
Ende: 15.00 Uh
Preis pro Person: 39,50 €
Kinder im Alten von 3 bis 13: 2,00 € pro Lebensjahr


Informationen unter 0208 / 38 82 963 oder per
E-Mail: info@frankys-wasserbahnhof.de